thepressbistro.com

cach lam nom rau muong

Cách làm nộm rau muống vô cùng đơn giản hấp dẫn nhưng lại khiến cho mọi thành viên trong gia đình thích thú bởi độ “lạ miệng” của nó. Còn gì tuyệt vời hơn khi trên bàn tiệc, bên cạnh những đĩa hải sản, bò, gà, … có một đĩa nộm rau muống để chống ngán. Cùng tìm hiểu 2 cách làm nộm rau muống siêu ngon dưới đây nhé!

Hướng dẫn cách làm nộm rau muống tại nhà

1. Cách làm nộm rau muống tép

Nguyên liệu làm món nộm rau muống tép

  • Rau muống 300 gr
  • Tôm 200 gr
  • Đậu phộng 50 gr
  • Ớt 1 trái
  • Chanh 1 quả
  • Tỏi 1 củ
  • Nước mắm 2 muỗng canh
  • Đường 1 muỗng canh
  • Tiêu đen 1 thìa cà phê

Các bước thực hiện:

cach lam nom rau muong tep
Cách làm nộm rau muống tép

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sơ chế rau muống, đậu phộng, tỏi, ớt và làm nước mắm, bạn cũng làm theo hướng dẫn trong công thức làm gỏi rau muống ở trên..
  • Các loại rau thơm, bạn nhặt bỏ phần ngọn và phần lá úa tươi rồi rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Bạn nhớ thái nhỏ chút để vừa dễ ăn, vừa để đẹp mắt.

Bước 2: Sơ chế tép đồng và nêm gia vị

Đối với tép đồng, bạn nên mua loại tươi thì món ăn sẽ càng ngon. Nếu tôm lớn thì cắt bỏ đầu, còn tôm nhỏ thì để nguyên con rồi rửa sạch.

Cho 2 thìa nước mắm vào ướp khoảng 5 – 10 phút cho thấm gia vị 

Bước 3:  Rang tôm và làm nước sốt trộn nộm

Rang tôm: Tôm sau khi ngấm gia vị thì đem rang với 1 thìa dầu. Đảo đều cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng nhạt, sánh lại thì tắt bếp.

Làm nước trộn nộm: Pha hỗn hợp đường với nước cốt chanh cho tan. Sau đó cho nước mắm, bột ngọt, cho tỏi ớt băm vào khuấy đều.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Cho rau muống đã ráo nước vào nồi lớn, cho tôm đã xào chín và ½ rau thơm vào rồi từ từ cho nước mắm vào trộn đều.

Khi đã nêm nếm vừa ăn, bạn bày món ăn ra đĩa và tiến hành rắc phần rau thơm còn lại và lạc rang lên trên.

Cách làm nộm rau

2. Cách làm món nộm rau muống đậu phộng

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Rau muống non 500gr
  • Đậu phộng 50 gr
  • Ớt 1 trái
  • Chanh 1 quả
  • Đường 2 muỗng canh
  • Nước mắm 2 muỗng canh

Thực hiện:

cach lam nom rau muong
Hướng dẫn cách làm nộm rau muống

Bước 1: Sơ chế rau muống

Rau muống sau khi mua về nhặt lấy ngọn non, bỏ bớt phần cọng già cứng. Nếu ngọn rau muống quá dài, có thể cắt thành 2-3 phần.

Bước 2: Luộc rau muống

  • Chuẩn bị một nồi nước lớn để luộc, càng lớn càng tốt, tránh nhồi rau khi luộc sẽ bị nát. Sau đó, cho 1 thìa muối (để rau không bị thâm) và chần rau muống trong khoảng 30 giây đến 1 phút rồi cho ngay vào chậu nước đá.
  • Ngâm rau muống vào nước đá 10-15 phút, vớt ra rổ để ráo nước và chuẩn bị làm gỏi. Rau muống càng ráo nước thì khi làm gỏi sẽ không bị ngấy. Bạn có thể dùng đũa xóc nhẹ rau vài lần để nước rơi ra, thoát nước hiệu quả.

Bước 3: Làm đậu phộng rang

  • Đặt chảo hoặc nồi lớn lên bếp để làm nóng. Sau đó, cho muối vào rang khô rồi đổ 50 gam đậu phộng vào xào cùng. Mục đích của việc cho muối hạt vào công đoạn này là hạn chế cho lạc tiếp xúc quá nhiều với đáy chảo, nồi, nhanh bị cháy xém.
  • Khi lớp vỏ bên ngoài của đậu phộng chuyển sang màu nâu sẫm, bóc vỏ và thử thấy phần nhân đã giòn thì tắt bếp
  • Đợi nguội rồi tiến hành tách bỏ lớp vỏ và giã nhỏ. Tùy theo sở thích của bạn và gia đình mà bạn có thể giã nhỏ đậu phộng cho đến khi đạt được kích thước mong muốn thì dừng lại.

Bước 4: Làm nước trộn và trộn nộm

  • Tỏi bóc lớp vỏ khô bên ngoài rồi đập dập, băm nhỏ. 
  • Ớt rửa sạch, thái dọc trái và bỏ hạt rồi băm nhuyễn. 
  • Chanh rửa sạch, bổ đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
  • Cho 3 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, nước cốt 1 quả chanh vào chung một bát rồi khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết.
  • Nêm nếm cho vừa ăn, đến khi hỗn hợp đủ độ chua ngọt thì dừng. Lúc này bạn cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào trộn đều.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

Cho rau muống ra đĩa lớn rồi tiến hành rưới hỗn hợp nước mắm lên trên trộn đều. Cuối cùng cho lạc rang lên trên trộn đều một lần nữa là đã có thể thưởng thức.

Có thể nói, nộm rau muống là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Nộm rau muống tạo sự cân bằng giữa thức ăn giàu protein và chất béo, giúp gia đình bạn bổ sung được chất xơ cần thiết cho cơ thể, và quan trọng hơn hết, nó giúp cho bữa cơm trọn vẹn hơn khi chống ngán. 

Kết luận

Chỉ với cách làm nộm rau muống đơn giản và một chút thời gian là bạn đã có thể hoàn thành 2 món nộm rau muống cực ngon và lạ miệng là: nộm rau muống đậu phộng và nộm rau muống tép đồng rồi. Bạn đã thực hiện được chưa? Hãy cho mọi người cùng thấy sản phẩm của bạn bằng cách đăng hình dưới phần bình luận nhé.

Chúc bạn thành công với món nộm rau muống này!